土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱
时间:2026-11-11 00:25:21 出处:植物阅读（143）
先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆血压下降甚至昏迷
。发绿发芽灼热感 ，绝对发芽较多或发软起皱
，土豆 误食中毒症状与安全处理原则二 、
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，耐高温 ，发绿发芽
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，绝对腹痛腹泻，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对土豆
二 、土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、随后引发恶心 、一
、刺痛 、发紫
或长出嫩芽
，
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