酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶或者冷藏温度略有波动

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

二、表面则说明已经变质，有淡液体

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、完全可以喝
，酸奶表面

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体
，这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。必须立即丢弃。酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动、钙、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，维生素 B 族  、
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，绿斑 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，

    一、如果嫌它酸而倒掉 ，直接搅拌均匀喝掉即可。或者表面长出白毛、酪蛋白凝结成固体凝乳，无糖酸奶更常见）。说明已被杂菌污染
    。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

  三、钾等矿物质，反而是营养价值极高的“乳清” ，