酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者冷藏温度略有波动，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、

二、黄色钾等矿物质，酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动
    、

  三 、黄色酸奶

一、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
，维生素 B 族、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、完全可以喝
，粉红色斑点，无糖酸奶更常见）。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，绿斑
、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钙、说明已被杂菌污染 。则说明已经变质，如果嫌它酸而倒掉 ，直接搅拌均匀喝掉即可。酒糟味，或者表面长出白毛、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，