酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 绿斑、表面无糖酸奶更常见）

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，绿斑
  、表面无糖酸奶更常见）。有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

三
、酸奶或者冷藏温度略有波动，表面则说明已经变质，有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、不仅没有变质，酸奶酒糟味，表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、或者表面长出白毛 、酸奶
  • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，粉红色斑点 ，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、维生素 B 族 、说明已被杂菌污染。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，完全可以喝，反而是营养价值极高的“乳清” ，如果嫌它酸而倒掉，

  二 、酪蛋白凝结成固体凝乳，

  一、钙
  、