红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，红薯耐高温且无法通过削皮消除。长黑吃起来往往带有苦味或硬心。斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，即使把表面黑斑深挖掉，红薯
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮 
  、

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，或切开后内部有黑褐色斑块、续吃发硬发苦 ，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继续吃

一
、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，长白毛/黑毛，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，立即整块扔掉
  。

二 、